市場趨勢
東方線上在2018年趨勢研討會時所發表的十大消費趨勢之一，就是輕量化生活。過去我們認為的輕量化也許只有身材，但對現代人來說，這樣的概念已經不只侷限於外表，舉凡飲食、心理，甚至是生活習慣都逐漸轉往輕量化發展。
但這樣的發展，可沒有建立在不健康的基礎上唷！過去大家可能會透過吃減肥藥、盲目斷食的快速減肥法來塑造出骨感身材，但對於現代人來說，他們想要瘦得健康，在食物上也傾向於吃食物而不是食品，因為他們不想要有過多的調味，而是想品嘗食物的原味，進而實踐健康飲食生活。
說到健康，我們進一步透過網路社群聆聽和語意分析發現，市面上的飲食計畫雖然非常多元，例如冷壓果汁輕斷食、生酮飲食（低碳飲食）以及輕辟穀養生法等，但共通點都是訴求吃得營養均衡、無負擔，而不論是選擇哪種飲食計畫的消費者，都會透過控制糖分、蛋白質、碳水、脂肪等成分的攝取來維持健康體態，因此訴求零負擔的輕食粥也應運而生。
消費者討論粥的話題有哪些？
進一步觀察近半年（2017年7月~12月）網路討論「粥」約6千筆的聲量中可以發現，網路上討論粥的話題非常多樣，包括粥的種類、優點和對粥的印象等等。首先，光是討論粥的種類就有很多種，像是低熱量燕麥、糙米粥、天然食材的健康粥和沒有米飯的代餐粥等，而對於網友來說，粥的優點不勝枚舉，例如不油膩，很適合當作早餐、宵夜、下午茶或是運動後的輕食，真材實料的特性能達到營養均衡等。
而網路對粥的印象大致上有三類，分別是寶寶副食階段會吃的食物、令人舒服的食物和較傳統的飲食。首先，寶寶在吃固體的食物前，會需要先吃寶寶粥，而每個寶寶的適應性不同，所以會依據不同狀況提供三倍粥、五倍粥和十倍粥等。另外，因為粥具有暖胃暖心的特性，所以當人們在生病、想吃清淡、天氣冷時會選擇食用。而對於網友來說，粥屬於傳統飲食，是老一輩的人或是特定地方才會煮的早餐。
輕食粥的目標族群是誰？
但如果說到會食用輕食粥的主要族群，還是會以女性為主，因為這群人想要用更自然、健康的方式維持體態，所以大部分都有運動的習慣。她們雖然熱愛美食，但還是立志要當個健康的吃貨！而相較於男性，她們更懂得在飲食計畫中獲得快樂，因此在擺盤的精美度上有很大差別。另外，女性在實踐健康生活的過程中，更懂得愛自己，喜歡跟自己對話。
我們進一步深入分析食用粥品的女性心理，可以發現她們大餐前後、運動前後會特別注重輕食，以調整飲食的內容，另外，她們大多會自製營養餐來掌控每天攝取的營養，甚至在飲食之外，也要讓生活變得輕盈，拿回人生的掌控權，邁向健康人生！不僅如此，對她們來說，有一個可以一起執行長期的健康計劃的同伴也相當重要，這樣才能持之以恆，並且在瘦身的過程中，過得健康又吃得開心！
如何應用？
看完上述的分析，我們可以得出粥品的專屬方程式：品牌+新輕食風潮+目標族群洞察！粥品如果要開創食用時機，建議要趕快搭上輕食的風潮，並試著融入消費者輕食的生活型態中，才能創造更多機會唷！
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